Slávka zelenoústá
Slávka zelenoústá je mušle, která žije jen u pobřeží Nového Zélandu. Jméno má podle zeleného lemu na okraji lastury. Pozornost si získala v sedmdesátých letech, kdy si výzkumníci všimli, že pobřežní Maorové, kteří ji jedli denně, mívali méně kloubních potíží než lidé ve vnitrozemí. Toto pozorování odstartovalo padesát let výzkumu jedné mastné kyseliny, kterou jinde v přírodě prakticky nenajdete.
Mušle, která se pěstuje na lanech
Perna canaliculus se dnes chová v mořských farmách v Marlborough Sounds na severu Jižního ostrova. Larvy se přichytí na zavěšená lana a mušle na nich rostou zhruba osmnáct měsíců bez krmení, protože si filtrují potravu z vody.
Z pohledu udržitelnosti je to jeden z nejšetrnějších způsobů produkce živočišné bílkoviny vůbec. Nepotřebuje krmivo, půdu ani sladkou vodu.
Mastná kyselina, kterou jinde nenajdete
Slávka obsahuje běžné omega-3 kyseliny stejně jako rybí olej, ale zajímavá je kvůli něčemu jinému. Je vzácným zdrojem eikosatetraenové kyseliny, zkráceně ETA.
ETA se od ostatních omega-3 liší tím, kde v metabolismu zasahuje. Zatímco běžné omega-3 fungují hlavně tak, že konkurují omega-6 kyselinám o stejné enzymy, ETA se váže přímo na enzym lipoxygenázu. To je jiná dráha a je to důvod, proč se slávka zkoumá samostatně, a ne jen jako další zdroj omega-3.
Proč na zpracování záleží víc než u čehokoliv jiného
To je zásadní fakt, který většina popisů vynechává. ETA je nestabilní. Zahřátí nad určitou hranici ji zničí a stejně tak jí škodí kyslík.
Kvalitní surovina se proto zpracovává za studena a lyofilizuje, tedy suší mrazem. Levnější prášky vyrobené běžným sušením horkým vzduchem mají ETA výrazně méně, i když na etiketě stojí totéž. Když se u slávky rozhodujete, je způsob zpracování důležitější než počet miligramů.
Kolik a jak dlouho
Studie u lidí pracují nejčastěji s 1 000 až 1 200 mg prášku ze slávky denně, u koncentrovaných lipidových extraktů s desetinou toho množství. Bere se s jídlem, protože jde o látky rozpustné v tucích.
Na hodnocení je potřeba trpělivost. Studie, které přinesly prokazatelné výsledky, běžely osm týdnů a déle.
Slávka u psů a koček
Ve veterinární výživě je slávka běžnější než u lidí a patří k nejlépe prozkoumaným doplňkům pro klouby u psů. Studie na psech sledovaly ochotu k pohybu a to, jak zvíře vstává, tedy věci, které majitel pozná.
Do naší Kloubní výživy pro psy a kočky jsme ji zařadili vedle glukosaminu, chondroitinu a MSM. Z rostlinných látek se v kloubních recepturách vedle ní často objevuje kurkumin.
Na co si dát pozor
Slávka je mořský plod se vším, co k tomu patří. Jedno upozornění je zásadní.
Alergie na měkkýše
Kdo má alergii na mořské plody, měkkýše nebo korýše, přípravky se slávkou užívat nesmí. Reakce může být závažná. Opatrnost je namístě také při užívání léků na ředění krve, protože omega-3 kyseliny ovlivňují srážlivost. V těhotenství a při kojení chybí dostatek dat, proto se její užívání nedoporučuje.
Na co je dobrá slávka zelenoústá?
Je zdrojem omega-3 mastných kyselin včetně vzácné eikosatetraenové kyseliny a používá se v kloubních recepturách pro lidi i zvířata. Schválené zdravotní tvrzení pro slávku v Evropské unii neexistuje, její účinky jsou předmětem výzkumu.
Jaké je dávkování slávky zelenoústé?
Studie pracují s 1 000 až 1 200 mg prášku denně, u koncentrovaných lipidových extraktů s výrazně nižšími dávkami. Užívá se s jídlem.
Jak dlouho trvá, než slávka zabere?
Studie hodnotí výsledky nejdřív po osmi týdnech pravidelného užívání.
Je slávka zelenoústá totéž co rybí olej?
Není. Oba jsou zdrojem omega-3, ale slávka navíc obsahuje eikosatetraenovou kyselinu, která v rybím oleji prakticky není a zasahuje do metabolismu jinou cestou.
Kdo by slávku neměl užívat?
Lidé s alergií na měkkýše a korýše. Opatrnost je namístě při užívání léků na ředění krve a v těhotenství.
Vědecké zdroje
- Abshirini, M., et al. (2021). Green-lipped (greenshell) mussel (Perna canaliculus) extract supplementation in treatment of osteoarthritis. Inflammation Research, 70(9), 955–964. DOI: 10.1007/s00011-021-01498-3
- Coulson, S., et al. (2012). Green-lipped mussel extract (Perna canaliculus) and glucosamine sulphate in patients with knee osteoarthritis. Inflammopharmacology, 21(1), 79–90. DOI: 10.1007/s10787-012-0146-4
- Treschow, A. P., et al. (2007). Novel anti-inflammatory omega-3 PUFAs from the New Zealand green-lipped mussel. Comparative Biochemistry and Physiology Part B, 147(4), 645–656. DOI: 10.1016/j.cbpb.2007.04.004
- Bui, L. M., & Bierer, T. L. (2003). Influence of green lipped mussels (Perna canaliculus) in alleviating signs of arthritis in dogs. Veterinary Therapeutics, 4(4), 397–407.
- Eason, C. T., et al. (2018). Greenshell mussel products: a comprehensive review of therapeutic claims. Journal of Functional Foods, 41, 105–115. DOI: 10.1016/j.jff.2017.12.043
