Chrom
Chrom zná většina lidí jako lesklý kov z vodovodních baterií. V těle ale pracuje v úplně jiné podobě: jako trojmocný chrom, kterého je v celém organismu dohromady jen několik miligramů. Rozdíl mezi jeho formami je zásadní. Trojmocný chrom je stopový prvek z potravy, šestimocný chrom je průmyslový jed. Jde o tentýž prvek, jen v jiném chemickém stavu, a právě ten rozhoduje.
Dva chromy, které se nesmí zaměnit
Tohle je nejdůležitější věc, kterou o chromu vědět. V doplňcích stravy je vždy trojmocný chrom, protože jen ten je pro tělo použitelný a bezpečný.
Šestimocný chrom se používá v galvanovnách a je klasifikovaný jako karcinogenní. S doplňky stravy nemá nic společného, ale zaměňuje se, protože se v obou případech mluví o chromu.
Co o něm smí říct etiketa
Chrom patří k látkám se schválenými tvrzeními, i když jich má jen dvojici.
Konkrétně přispívá k normálnímu metabolismu makroživin a přispívá k udržení normální hladiny glukózy v krvi. To druhé je důvod, proč se chrom často objevuje v přípravcích zaměřených na metabolismus.
Pozor ale na to, co tvrzení neříká. Udržení normální hladiny není totéž co snižování hladiny nebo léčba cukrovky, a takové tvrzení by bylo protiprávní.
Chuť na sladké a co se o ní ví
Chrom se v nabídkách často spojuje s chutí na sladké. Pro takové tvrzení ale schválení neexistuje, výsledky studií jsou smíšené a rozdíly bývají malé.
Chrom proto není přepínač chuti k jídlu a přípravky, které to naznačují, slibují víc, než se dá doložit.
Pikolinát, nebo chlorid
Na etiketách narazíte na několik forem a mezi nimi je rozdíl ve vstřebatelnosti.
Pikolinát chromitý je nejpoužívanější, protože se váže na kyselinu pikolinovou, která ho provede střevní stěnou. Chlorid chromitý je levnější, ale vstřebává se výrazně hůř.
Chrom se obecně vstřebává špatně, obvykle se uvádí jednotky procent z přijatého množství. Právě proto na formě záleží víc než u lépe vstřebatelných minerálů.
Kolik denně a kde ho najdete
Referenční hodnota příjmu v Evropské unii je 40 µg denně. Je to tedy stopový prvek v pravém slova smyslu, kde se pracuje v mikrogramech, ne v miligramech.
V potravinách je rozptýlený v malých množstvích: v celozrnných obilovinách, brokolici, ořeších, mase a droždí. Rafinací se ho z obilovin podstatná část ztrácí, takže bílá mouka ho má výrazně méně než celozrnná.
S čím se kombinuje
V kombinovaných přípravcích stojí chrom často vedle dalších minerálů a vitaminů. Vstřebávání chromu podporuje vitamin C, což je jeden z důvodů, proč se v recepturách potkávají.
Chrom najdete například v naší Menopauze Premium, kde ho doplňují vitaminy C, D a B6, hořčík, vápník a rostlinné extrakty.
Na co si dát pozor
Trojmocný chrom se z potravy ani z běžných doplňků nehromadí a snáší se dobře. Jedna skupina lidí by ale měla být opatrná.
Při cukrovce vždy s lékařem
Protože chrom ovlivňuje hospodaření s glukózou, může se jeho účinek sčítat s léky na snížení hladiny cukru v krvi. Pokud se léčíte s cukrovkou, proberte doplňování s lékařem a nespoléhejte na to, že doplněk stravy nic nezmění. V těhotenství a při kojení se držte doporučeného dávkování a nepřekračujte ho. Vysoké dávky dlouhodobě nemají opodstatnění: chrom se vstřebává v jednotkách procent a víc neznamená lépe.
Na co je dobrý chrom?
Přispívá k normálnímu metabolismu živin a k udržení normální hladiny glukózy v krvi. To jsou schválená zdravotní tvrzení. Neznamenají, že chrom hladinu cukru snižuje nebo že řeší cukrovku.
Pomáhá chrom na chuť na sladké?
Tvrdit se to nesmí. Schválené tvrzení se týká udržení normální hladiny glukózy v krvi, ne chuti k jídlu, a výsledky studií jsou smíšené.
Jaký je rozdíl mezi pikolinátem a chloridem chromitým?
Ve vstřebatelnosti. Pikolinát se vstřebává lépe, chlorid výrazně hůř. Protože se chrom obecně vstřebává jen v jednotkách procent, forma tady hraje roli.
Je chrom v doplňcích ten samý jako v galvanovně?
Není. V doplňcích je trojmocný chrom, stopový prvek z potravy. Šestimocný chrom z průmyslu je jedovatý a v doplňcích stravy se nevyskytuje.
Kolik chromu denně potřebuji?
Referenční hodnota příjmu v Evropské unii je 40 µg denně. Jde tedy o mikrogramy, ne miligramy.
Vědecké zdroje
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2014). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for chromium. EFSA Journal, 12(10), 3845. DOI: 10.2903/j.efsa.2014.3845
- Vincent, J. B. (2000). The biochemistry of chromium. The Journal of Nutrition, 130(4), 715–718.
- Anderson, R. A. (1998). Chromium, glucose intolerance and diabetes. Journal of the American College of Nutrition, 17(6), 548–555.
- Vincent, J. B. (2010). Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Transactions, 39(16), 3787–3794.
