Celer (semeno)
Celer většina lidí zná jako bulvu do polévky nebo jako řapíky, které se křupou syrové. V doplňcích stravy se ale používá třetí část rostliny, o které se v kuchyni skoro nemluví: semeno. Je drobné, hnědé a má koncentrovanou vůni, kterou z bulvy neucítíte. Právě semeno se v tradičním bylinářství používá nejdéle a právě z něj se dělají výtažky.
Co je v semeni
Hlavní skupinou jsou ftalidy, hlavně sloučenina zvaná 3-n-butylftalid. Dávají semeni charakteristickou vůni a jsou to zároveň látky, které se zkoumají nejvíc.
Vedle nich jsou v semeni flavonoidy apigenin a luteolin a menší množství silic. Zajímavé je, že ftalidy najdete i v andělice, se kterou celer sdílí čeleď miříkovitých.
Co o něm smí říct etiketa
Pro celer neexistuje v Evropské unii schválené zdravotní tvrzení. Nesmí se tedy tvrdit nic o kloubech, o tlaku ani o odvodnění.
Popisovat se smí to, čím celer je a jak se tradičně používal. Právě u něj to stojí za zdůraznění, protože se prodává s dost odvážnými sliby.
Alergen, který se musí uvádět
Tohle je u celeru nejdůležitější a tím se odlišuje od většiny bylin v doplňcích.
Celer patří mezi čtrnáct alergenů, které musí být v Evropské unii povinně uvedeny na obalu potravin i doplňků stravy. Není to doporučení výrobce, ale zákonná povinnost.
Alergie na celer navíc nebývá mírná. Patří k těm, u kterých se popisují závažné reakce, a lidé alergičtí na pyl břízy nebo pelyňku na něj reagují častěji.
Kolik a odkud
Přípravky pracují nejčastěji s desítkami až stovkami miligramů výtažku ze semene denně. Konkrétní množství se liší podle síly extraktu, takže se řiďte obalem.
Semeno se v kuchyni používá jako koření, hlavně v anglické a indické kuchyni. Bulva ani řapíky obsah účinných látek semene nenahradí.
S čím se kombinuje
V přípravcích pro muže stojí celer vedle saw palmetta a kopřivy dvoudomé, tedy rostlin s podobným tradičním použitím.
Takhle je poskládaný náš PROSTATA+ se saw palmettem, kde celer doplňuje kopřivu, zinek a selen.
Na co si dát pozor
U celeru je seznam upozornění delší než u srovnatelných bylin a většina bodů má konkrétní důvod.
Alergie, slunce a těhotenství
Celer je zákonem stanovený alergen a reakce na něj bývají závažnější než u jiných rostlin, proto je pro citlivé osoby přípravek nevhodný; opatrní by měli být i lidé alergičtí na pyl břízy a pelyňku kvůli zkřížené reakci. Semeno obsahuje furokumariny, které zvyšují citlivost kůže na ultrafialové záření, takže se během užívání vyhněte silnému slunci a soláriu. V těhotenství se výtažky z celerového semene nedoporučují, protože mohou působit na dělohu, a při kojení chybí dostatek dat. Při onemocnění ledvin a při užívání odvodňujících léků nebo léků na tlak proberte užívání s lékařem. Potíže s močením patří k lékaři, ne k doplňku stravy.
Na co se celer v doplňcích používá?
Používá se výtažek ze semene, tradičně řazený k bylinám na močové cesty a klouby. Schválené zdravotní tvrzení pro něj v Evropské unii neexistuje, popisuje se proto podle tradičního použití a podle toho, co o něm ví výzkum.
Která část celeru je v doplňcích?
Semeno, ne bulva ani řapíky. Má koncentrovanou vůni a obsah účinných látek, který zelenina nenahradí.
Proč je celer uvedený jako alergen?
Patří mezi čtrnáct alergenů, které se v Evropské unii musí povinně uvádět na obalu. Reakce na něj navíc bývají závažnější než u jiných rostlin.
Souvisí přecitlivělost na celer s pylovou alergií?
Souvisí. Lidé alergičtí na pyl břízy nebo pelyňku na celer reagují častěji, protože jde o zkříženou reakci.
Proč se u celerového semene mluví o slunci?
Obsahuje furokumariny, které zvyšují citlivost kůže na ultrafialové záření. Během užívání se proto vyplatí vyhnout se silnému slunci a soláriu.
Vědecké zdroje
- Sowbhagya, H. B. (2014). Chemistry, technology, and nutraceutical functions of celery (Apium graveolens L.). Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 54(3), 389–398.
- Ballmer-Weber, B. K., et al. (2000). Celery allergy confirmed by double-blind, placebo-controlled food challenge. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 106(2), 373–378.
- Kooti, W., & Daraei, N. (2017). A review of the antioxidant activity of celery (Apium graveolens L). Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 22(4), 1029–1034.
- Bhattarai, K., et al. (2021). Furanocoumarins: biosynthesis and photosensitising properties. Phytochemistry Reviews, 20, 1237–1260.
