L-karnitin
L-karnitin dostal jméno podle latinského caro, tedy maso, a je to trefné: nejvíc ho je v červeném mase a v těle sídlí hlavně ve svalech. Není to ale vitamin ani esenciální živina. Tělo si ho umí vyrobit ze dvou aminokyselin, z lysinu a methioninu, a denně si takhle pokryje podstatnou část potřeby. Jeho úloha je přitom velmi konkrétní: funguje jako převozník, který dostane tuk tam, kde se dá spálit.
Převozník k mitochondrii
Mastné kyseliny s dlouhým řetězcem se neumějí dostat do mitochondrie samy. Vnitřní membrána je pro ně nepropustná a bez pomoci zůstanou stát před dveřmi.
L-karnitin je ta pomoc. Naváže se na mastnou kyselinu, provede ji dovnitř a pak se vrátí pro další. Odborně se tomu říká karnitinový člunek a je to jediná cesta, kterou dlouhé mastné kyseliny do mitochondrie vstupují.
Odtud pramení představa, že L-karnitin pálí tuk. Logika sedí, praktický důsledek už tak jednoznačný není: člunek u zdravého člověka nebývá tím článkem, který spalování brzdí.
Co o něm smí říct etiketa
Pro L-karnitin schválené zdravotní tvrzení v Evropské unii neexistuje. Tvrzení o spalování tuků, o výkonu i o regeneraci byla posouzena a zamítnuta.
To je u látky, která se prodává hlavně jako podpora hubnutí, podstatná informace. Nesmí se tvrdit, že pomáhá zhubnout, i když se přesně na tohle zkoumala desítky let.
L a D, forma rozhoduje
Karnitin existuje ve dvou zrcadlových podobách a na rozdíl od jiných látek tady rozdíl není jen v účinnosti.
Použitelná je pouze forma L. Forma D je pro tělo nejen nepoužitelná, ale zasahuje do práce té užitečné, takže se v doplňcích vyskytovat nesmí. Zkratka DL na obalu je proto varovný signál.
Prodávají se i odvozené podoby. Tartrát je sůl L-karnitinu, která se liší hlavně stabilitou. Acetyl-L-karnitin a propionyl-L-karnitin jsou naopak samostatné sloučeniny, které se v těle chovají trochu jinak.
Kolik a odkud
Studie pracují nejčastěji s jednotkami gramů denně. Tělo si přitom samo vyrobí kolem dvaceti miligramů denně a zbytek doplní strava.
Orientační obsah v potravinách:
| Potravina | L-karnitin (mg / 100 g) |
|---|---|
| Hovězí maso | 95 |
| Vepřové maso | 28 |
| Ryby | 5 |
| Mléko | 3 |
| Tvrdý sýr | 2 |
| Chléb | 0,2 |
Vegani a vegetariáni mají příjem z jídla nižší, ale tělo to z velké části vyrovná vlastní výrobou a šetrnějším vylučováním.
S čím se kombinuje
Ve veterinárních přípravcích stojí L-karnitin často vedle taurinu a koenzymu Q10.
Takhle je poskládané naše doplňkové krmivo Silné srdce pro psy a kočky, kde L-karnitin doplňuje taurin, koenzym Q10, vitamin E a bylinné výtažky. Přípravky pro zvířata se řídí jinými pravidly než doplňky stravy pro lidi.
Na co si dát pozor
L-karnitin se v obvyklých dávkách snáší dobře. Několik věcí ale stojí za pozornost.
Ledviny, štítná žláza a rybí zápach
Při onemocnění ledvin se L-karnitin doplňuje jen po domluvě s lékařem, protože právě tenhle orgán řídí jeho vylučování. Opatrnost je namístě také při užívání hormonů štítné žlázy, jejichž účinek může oslabit, a u lidí se záchvatovým onemocněním, kde byl popsán nárůst obtíží. Ve vyšších dávkách se objevují zažívací potíže a charakteristický rybí tělesný zápach, který vzniká rozkladem karnitinu střevními bakteriemi. V těhotenství a při kojení se držte doporučeného dávkování. Vysoké dávky užívané dlouhodobě nemají u zdravého člověka opodstatnění.
Na co je L-karnitin?
Přenáší mastné kyseliny s dlouhým řetězcem do mitochondrií, kde se z nich získává energie. Schválené zdravotní tvrzení pro něj v Evropské unii neexistuje, tvrzení o spalování tuků byla zamítnuta.
Pomáhá L-karnitin zhubnout?
Tvrdit se to nesmí. Tvrzení o hubnutí byla posouzena a zamítnuta. Mechanismus přenosu tuků je popsaný, ale u zdravého člověka nebývá tou brzdou, kterou by doplněk uvolnil.
Jaký je rozdíl mezi L a D formou?
Použitelná je jen forma L. Forma D je pro tělo nepoužitelná a navíc zasahuje do práce té užitečné, proto se v doplňcích vyskytovat nesmí. Označení DL na obalu je varovný signál.
Kde je L-karnitinu nejvíc?
V červeném mase, hlavně v hovězím. Rostlinné potraviny ho mají zanedbatelné množství, ale tělo si ho umí vyrobit z lysinu a methioninu.
Proč po L-karnitinu někdy zapáchá pot?
Ve vyšších dávkách ho střevní bakterie rozkládají na látku s rybím zápachem, který se pak vylučuje kůží. Po snížení dávky odezní.
Vědecké zdroje
- EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to L-carnitine. EFSA Journal, 9(6), 2212. DOI: 10.2903/j.efsa.2011.2212
- Rebouche, C. J. (2004). Kinetics, pharmacokinetics, and regulation of L-carnitine and acetyl-L-carnitine metabolism. Annals of the New York Academy of Sciences, 1033, 30–41.
- Demarquoy, J., et al. (2004). Radioisotopic determination of L-carnitine content in foods commonly eaten in Western countries. Food Chemistry, 86(1), 137–142.
- Longo, N., Frigeni, M., & Pasquali, M. (2016). Carnitine transport and fatty acid oxidation. Biochimica et Biophysica Acta, 1863(10), 2422–2435.
98 %
