Betakaroten

Betakaroten je přírodní barvivo, které dává charakteristickou oranžovou barvu mrkvi, batátům nebo dýni. V našem těle se ale děje něco fascinujícího – část betakarotenu se přeměňuje na vitamin A, který potřebujeme pro zrak, zdravou kůži a silnou imunitu. Betakaroten patří mezi karoteny, což jsou látky, které rostliny používají k fotosyntéze. Pro nás je důležitý především jako takzvaný provitamin A – tedy látka, ze které si tělo podle potřeby vytvoří vitamin A v přesném množství, které zrovna potřebuje.

Co betakaroten ve Vašem těle dokáže

Vitamin A, který si tělo z betakarotenu vytváří, se podílí na řadě důležitých procesů v organismu:

Zdroj vitaminu A - Organismus si z betakarotenu vytváří vitamin A podle aktuální potřeby
Podpora zraku - Vitamin A přispívá k udržení normálního vidění
Péče o pokožku a sliznice - Vitamin A přispívá k udržení normálního stavu pokožky a sliznic
Imunitní systém - Vitamin A přispívá k normální funkci imunitního systému
Součást přirozeně barevných rostlinných látek - Betakaroten patří mezi karotenoidy přirozeně se vyskytující například v mrkvi, dýni nebo batátech

Betakaroten

Kde betakaroten najdete

Příroda nám nabízí betakaroten především v oranžových, červených a tmavě zelených potravinách. Čím sytější barva, tím obvykle vyšší obsah:

"Oranžová" zelenina: Mrkev, dýně, batáty, paprika
Listová zelenina: Špenát, brokolice, kapusta, rukola
Ovoce: Meruňky, cantaloupe meloun, mango
Byliny: Petrželka, pažitka, bazalka

Zajímavostí je, že betakaroten se lépe vstřebává z tepelně upravených potravin a v přítomnosti tuků. Proto např. mrkev na oleji poskytne Vašemu tělu více betakarotenu než syrová.

Jak na správné dávkování

U betakarotenu není stanovena přesná doporučená denní dávka, protože tělo si dokáže regulovat přeměnu na vitamin A podle potřeby. Studie obvykle pracují s dávkami 6–15 mg denně.

Na rozdíl od vysokých dávek samotného vitaminu A není betakaroten běžně spojován s rizikem toxicity. Při velmi vysokém příjmu může dojít k dočasnému oranžovému zabarvení pokožky, které je neškodné a po snížení příjmu postupně odezní.

Betakaroten se často kombinuje i s dalšími látkami, například vitaminem E nebo antioxidanty, a bývá oblíbenou součástí produktů zaměřených na péči o pokožku a období zvýšeného slunečního záření.

Pro koho je betakaroten zvlášť zajímavý

Betakaroten bývá oblíbenou součástí jídelníčku zejména u lidí, kteří:

tráví hodně času na slunci nebo venku
mají nízký příjem barevné zeleniny, například mrkve, dýně nebo listové zeleniny
hledají zdroj provitaminu A
chtějí doplnit svůj jídelníček o karotenoidy
vedou aktivní životní styl

Důležité upozornění

Kuřáci a bývalí silní kuřáci by měli užívání vyšších dávek betakarotenu konzultovat s lékařem. Některé studie totiž ukázaly možné souvislosti mezi vysokým příjmem betakarotenu a zvýšeným rizikem u kuřáků.

Praktické tipy pro lepší využití

Aby Vaše tělo dokázalo betakaroten co nejlépe využít, dodržujte několik jednoduchých pravidel:

Kombinujte s tuky: Betakaroten se rozpouští v tucích, proto jej užívejte s jídlem obsahujícím zdravé tuky
Pravidelnost: Lepší je menší dávka každý den než velká dávka občas
Vyvážená strava: Doplňky jsou doplněk stravy, ne náhrada pestré stravy
Skladování: Uchovávejte doplňky v suchu a temnu – betakaroten je citlivý na světlo

Často kladené otázky

Jaké jsou účinky betakarotenu na organismus?

Betakaroten se v těle přeměňuje na vitamin A, který přispívá k normální funkci imunitního systému, udržení normálního stavu kůže a normálnímu vidění. Zároveň přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.

Jaké je správné dávkování betakarotenu?

Studie obvykle pracují s dávkami 6-15 mg denně. Přesná doporučená denní dávka není stanovena, protože tělo si dokáže regulovat přeměnu na vitamin A podle potřeby. Vždy dodržujte doporučení na obalu konkrétního produktu.

Je betakaroten vhodný pro sportovce?

Ano, sportovci mohou mít zájem o doplnění betakarotenu kvůli jeho antioxidačním vlastnostem. Betakaroten přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem.

V jakých potravinách najdu nejvíce betakarotenu?

Nejvíce betakarotenu obsahuje oranžová zelenina (mrkev, dýně, batáty), tmavě listová zelenina (špenát, brokolice) a některé druhy ovoce (meruňky, mango). Obecně platí, že čím sytější oranžová nebo zelená barva, tím vyšší obsah.

Vědecké zdroje

Grune, T., et al. (2010). β-Carotene is an important vitamin A source for humans. Journal of Nutrition, 140(12), 2268S-2285S. DOI: 10.3945/jn.109.119024

Fiedor, J., Burda, K. (2014). Potential role of carotenoids as antioxidants in human health and disease. Nutrients, 6(2), 466-488. DOI: 10.3390/nu6020466

Bohn, T., et al. (2017). Host-related factors explaining interindividual variability of carotenoid bioavailability and tissue concentrations in humans. Molecular Nutrition & Food Research, 61(6), 1600685. DOI: 10.1002/mnfr.201600685

Burri, B.J., La Frano, M.R., Zhu, C. (2016). Absorption, metabolism, and functions of β-cryptoxanthin. Nutrition Reviews, 74(2), 69-82. DOI: 10.1093/nutrit/nuv064

Tanumihardjo, S.A. (2011). Vitamin A: biomarkers of nutrition for development. American Journal of Clinical Nutrition, 94(2), 658S-665S. DOI: 10.3945/ajcn.110.005777